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料理人になったきっかけは何ですか。

父が料理人だったことが大きいですね。子供の頃からその姿を見ていて、かっこいいなと思って、僕も誰かに喜んでもらえる仕事をしたいと思いました。僕が料理人になった頃には、父はすでに料理人を引退していましたが、今でも定期的に店に食べに来てくれて、料理についていろいろと話せることは、今の僕にとっても勉強になりますし、嬉しいなと思います。