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注目の料理人が、最新の技術から古い仕事までを大公開。
食材や日本の酒のこと、うつわの知識、雑学。和食の「旬の話題」お届けします。
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東京・赤坂に店を構えて23年になる『赤坂 まるしげ…
ワサビが成長し、新芽が出てくる早春からは葉ワサビの…
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