Scroll
確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
失われゆく藻場、揺らぐ海の循環。いま私たちの食と文化を支える海が、変…
季節の食材と向き合い、その魅力をどう最大化するか。京都・東山に店を構える『ひがしやま 司』の宮下 司…
カリッと揚がった表層を噛むと、中から筍のかぐわしい香りと甘みがふわり。京都『祇園おかだ』店主の岡田孝…
京都『衹園さゝ木』で2/4~3/3に供するコースの…
失われゆく藻場、揺らぐ海の循環。いま私たちの食と文化を支える海が、変…
月額990円(税込)初月30日間無料。
※決済情報のご登録が必要です