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確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
失われゆく藻場、揺らぐ海の循環。いま私たちの食と文化を支える海が、変…
かつて「純米吟醸無濾過生原酒」の鮮烈な味わいで、関西日本酒界にセンセーションをもたらしたのが、滋賀の…
京都・神宮丸太町に店を構える『そ/s/KAWAHIGASHI』の中東篤志さん。父である中東久雄氏から…
京都『衹園さゝ木』で1/9~2/3に提供するコース…
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