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確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
日本料理『銀座 小十』奥田 透氏の新刊が2024年10月に発売され、…
東京の日本料理店『麻布 和敬』店主の竹村竜二さんと農学博士の川崎寛也先生が炊飯のロジックに迫るシリー…
『すし 晴海(はるみ)』は、日本料理店『銀座 小十(こじゅう)』がプロデュースする銀座の鮨店。201…
『すし 晴海(はるみ)』は、日本料理店『銀座 小十…
赤田楽味噌をとろりとかけた、大ぶりの丸大根がごろん…
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