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確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
「関西から食文化の未来を創る」を目標に、食に対してさまざまなアプロー…
秋田『日本料理 たかむら』を営む髙村宏樹さんと、“世界No,1フーディー”浜田岳文さんによる対談第二…
ケレン味のない、質実な日本料理に定評のある曽根崎『小嘉津(こかつ)』店主の早川友博さん。2月の料理と…
京都『衹園さゝ木』で1/9~2/3に提供するコース…
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