5月・6月（初夏）が旬の魚介

関西で初夏の魚といえば鱧。特に出始めは、皮が薄く骨も細いので、もっちりした鱧ちりが楽しめます。全国的…

和食のいろは
2024.05.02
5月・6月が旬の野菜

初夏である5月・6月は野菜も山菜も端境期。本来であれば、初夏からは生（な）りものの季節ですが、トマト…

和食のいろは
2024.05.01
春（3月～4月）が旬の魚、おすすめ調理法

春告魚（はるつげうお）といえば、関西では桜鯛、サワラ、イカナゴ。全国的にはメバル、東北では桜マス、四…

和食のいろは
2024.03.02
春野菜の種類とは？ 特徴とおすすめレシピを紹介

3・4月に旬を迎える春野菜や山菜、海藻などをご紹介。春は芽吹きの季節と言われ、野や山の食材には生命力…

和食のいろは
2024.03.01
【一覧表付き】夏（7月・8月）が旬の魚介

食欲が落ちやすい夏に好まれるのは、造りや塩焼きに向く魚。なかでも人気なのはアジです。真アジ、ムロアジ…

和食のいろは
2024.07.02
夏野菜の種類【一覧表付き】

夏になると、トマトやオクラ、トウモロコシなど、カラフルな野菜を多く見かけるようになります。野菜自体に…

和食のいろは
2024.07.01
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1660年創業の奈良『今西酒造』が新蔵「三輪伝承蔵」をオープン。「三輪の歴史・文化・風土・技を伝承し、“町”を醸す」
1660年創業の奈良『今西酒造』が新蔵「三輪伝承蔵」をオープン。「三輪の歴史・文化・風土・技を伝承し、“町”を醸す」

『今西酒造』といえば、「三諸杉」や「みむろ杉」、近年は「菩提酛（ぼだ…

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【動画】『衹園さゝ木』4月の試食会

京都『衹園さゝ木』で4/8～30に供するコースの「…

2025.04.19
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1660年創業の奈良『今西酒造』が新蔵「三輪伝承蔵」をオープン。「三輪の歴史・文化・風土・技を伝承し、“町”を醸す」
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