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料理を盛ってこそ華やぐ、風情豊かな絵唐津

塩鶴るりこさんは伊万里に登り窯を築いて30数年。主に、料理屋さん向けのうつわを作っている方です。展示会もめったに開かないため、一般の人にはあまり名前を知られていない作家さんです。

塩鶴さんのうつわとの出合いは、5年ほど前。当時、上目黒にあった『Pond Gallery（ポンドギャラリー）』（現在は銀座に移転）でした。絵唐津から磁器まで、驚くほど多彩な作風をお持ちで、一人の作家さんがお作りになっているとは思えないほどです。

古唐津のような草文の絵唐津の皿。さりげなく、料理を引き立ててくれる。実は裏に3カ所足が付けられている。

絵唐津は16世紀から何百年も歴史を紡ぎ、今も好まれ続けているうつわですから、安心感がありますよね。クラシックで、しっとりと落ち着いた雰囲気。文様も黒や褐色で、草だったり木だったりをさらりと描いたものが多いんです。なので、僕なんか、作家さんの区別もつきにくいし、古いものと新しいものの区別もつきにくい。

塩鶴さんの絵唐津は、うつわだけを見ていると地味なのですが、料理を盛ると急に華やかになる。料理も映えるし、うつわも映える。使ってこそ、良さが分かるうつわだと思います。

うつわの深い肌色に映える白いタレは、生ゴマを煎らずにミキサーにかけて裏漉しし、そうめんだしと合わせたもの。