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確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
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京都『衹園さゝ木』で12/1~27に提供する料理を師弟で考える献立会議。後編は焼き物、鉢物、ご飯物、…
京都『衹園さゝ木』の大将・佐々木 浩さんと弟子たちでコースの料理内容を練り上げる献立会議。今回お届け…
京都『衹園さゝ木』で11/3~29に提供するコース…
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