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確かな知識と経験を持つ布陣が、基本から名店の技まで丁寧に解説。レシピや食材、器や酒のこと、知識、雑学。和食の「旬の話題」をお届けします。
「食」の知識や技術を研鑽する「関西食文化研究会」。第42回目のイベン…
2018年より東京『古美術 ささき』にて開催されている「懐石の器展」が、今年も銀座店にて開催されます…
大阪のだしに欠かせない真昆布は、だしがらを昔ながらの仕事で天上昆布に。水ナスは揚げ煮にして鮮やかな緑…
京都『衹園さゝ木』で7/3~30に供するコースの「…
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